Kategoriarkiv: Uncategorized

Jordnötspastej

P1030286

För ett tag sen köpte jag orostade jordnötter för första gången. De smakade inte så kul i sig men jag slängde in dem i 150 grader i ugnen ca 10 min (rörde om några gånger under tiden) och ut kom de godaste jordnötter jag ätit! Till och med utan salt på! En hel del av dem åt jag som de var….men några fick smaksätta en smörgåspastej som jag passade på att göra när jag hade kokt en himla massa kikärtor. När jag var vegan gjorde jag smörgåspastejer mest hela tiden men har glömt bort det som vegetarian. Dags för ändring, för det är ju både vansinnigt gott och nyttigt!

Jordnötspastej

4 dl kokta kikärtor eller bönor

1 vitlöksklyfta

0,5 gul lök

1 dl rostade jordnötter

2 tsk mild vinäger

salt & peppar

Stek försiktigt lök och vitlök mjuk i lite olja. Häll ner alla ingredienser i en matberedare och kör tills den får den konsistens du föredrar (chunky eller smooth). Späd med lite vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar och ev någon örtkrydda, spiskummin annat du gillar.

 

Annonser

Oh my, Cherry Pie!

P1030143

Varför låter Cherry Pie så mycket godare än körsbärspaj? Kanske för att man har hört talas om den amerikanska pajen i otaliga filmer och TV-serier (Twin Peaks!)  men aldrig fått smaka? Jag har faktiskt aldrig bakat körsbärspaj förut men när jag blev lycklig innehavare av 6 kg körsbär för ett tag sedan, var det läge att prova. Och vilken paj sen, väl värt besväret!

Körsbärspaj med mandelmassa

3 dl mjöl

125 g smör eller margarin

1 msk socker

2-3 msk kallt vatten

Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en deg och lägg i kylen i 30 min. Ta ut degen och ta undan 1/3 som kavlas tunt och skåras till strimlor. Tryck ut resten av degen i en låg pajform och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 8 minuter i 225 grader. Ta ut och fyll skalet.

100 gram mandelmassa

0,5 liter urkärnade körsbär

0,5-1 dl socker (beroende på hur söta körsbären är)

1 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Riv mandelmassan grovt och strö ut över det förgräddade pajskalet. Blanda övriga ingredienser i en bunke och häll över mandelmassan i pajskalet. Dekorera pajen på valfritt vis med degstrimlorna. Grädda i 225 grader i 25-30 minuter. Ät direkt eller låt svalna så går det att skära fina pajbitar. Pudra ev över florsocker vid serveringen och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Krämig avokadopasta

P1020815

Jag äter ganska mycket avokado men väldigt sällan i varma rätter, men efter att ha lagat den här smarriga pastan lär det bli oftare! För den som är allergisk mot nötter och frön är detta ett lysande alternativ till vanlig pesto eftersom den innehåller både basilika och lagrad ost. Rätten är även lätt att göra vegan/mjölkfri genom att använda Parmazano eller helt enkelt ta bort osten helt och hållet.

Avokadopasta, 2 personer

1 avokado

0,5 chili

0,5 vitlöksklyfta

2 tomater

2 msk olivolja

0,5 lime

1 dl riven parmesan, pecorino eller vegan Parmazano

0,5 kruka basilika

salt och svartpeppar

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet och hacka i små bitar. Hacka tomaterna och finhacka vitlöken och chilin och blanda med avokadon i en skål, pressa gärna sönder en del av avokadobitarna så den blir lite krämig. Häll i olivolja, pressad lime, riven ost och hackad basilika. Blanda och smaka av med salt och svartpeppar. Servera till din favoritpasta.

Bästa sötpotatisfrittarna

P1020767

Sötpotatis är galet gott i alla möjliga anrättningar, men jag har en svaghet för pommes frites och föredrar dem därför i den formen. Dock har sötpotatisen en svaghet; den blir inte krispig på samma sätt som vanlig vit potatis. Det har Sarah B. på My New Roots noterat och hittat en utmärkt lösning på problemet – polenta! Jag var tvungen att prova och ja, det funkar. Sötpotatisfrittarna blir krispiga och får en fin smak av polentagrynen. Prova!

Skär 3 stora sötpotatisar i stavar, ca 1×1 cm, och lägg dem i en stor skål. Ringla över valfri olja (ca 2 msk) och blanda runt så frittarna blir täckta av olja. Strö över salt och ca 4 msk polentagryn, blanda runt så allt täcks. Lägg ut frittarna på bakplåtspapper och baka i 200 grader i 30-40 minuter. Var noga med att frittarna inte överlappar varandra på plåten, för då blir de inte krispiga.

Lördagssysslor

Senare i helgen ser jag fram emot att kunna ägna mig åt trädgårdspyssel en masse, men idag när regnet hotade begav vi oss istället iväg på loppisrunda. Först en Lionsloppis där det inhandlades allehanda små prylar till små priser och sen en garageloppis där vi bl a fyndade den här fina vågen!

På vägen hem blev vi kaffesugna så vi körde in om Tirups örtagård och tog en fika i det mysiga caféet och shoppade några örter till trädgården. Favoriten blev citronverbena, vars blad jag inte kan sluta gnugga på för att få fram den fantastiska doften! Den ska hitta sin plats i trädgården imorgon tillsammans med en kryddtimjan och en söt liten chokladblomma (ja, den doftar verkligen choklad!). Ha en fin helg!

Vårkänslor i januari

Idag kom solen. Det känns som att man levt i grådask i flera månader nu. Grådask, regn och blåst – klassisk skånsk vinter. Men när det är som idag, hög fin luft, ett par plusgrader, hyfsat vindstilla och strålande sol, då är det inte så dumt. Maken och jag tog bilen till Bokskogen utanför Malmö, för att ta en långpromenad i det vackra vädret. Vi och alla andra Malmöbor 😉

På vägen hem stannade vi på ett kondis och köpte lite godsaker som avnjöts under plommonträdet tillsammans med kaffe. När vi satt där och lyssnade på fåglarna började vi så smått drömma om nya trädgårdsprojekt; kanske skulle vi lägga singel runt hallonlandet…och bygga ett plank vid soptunnan…och göra en liten hörnpergola som precis rymmer en rottingstol där man kan sitta och läsa under grönskan… Det behövs inte så mycket mer än en kopp kaffe i trädgården för att vårkänslorna ska infinna sig.

Njut av helgen och dröm om våren!

Raw fruktgröt

Som omväxling till den dagliga frukostfruktsalladen provade jag en fruktgröt häromdagen. Åååååh, vad gott det var! Och förvånansvärt mättande.

Mixa 1 kiwi, 1 äpple (svenskt så klart i dessa äppeltider) och 2 päron till en lagom grov ”gröt”. Blanda ner en 1 msk linfrön och toppa med en liten näve hackade mandlar och äppelbitar för gott tuggmotstånd.

Matklubben goes asian

Fantastiska M. bjöd återigen in till Matklubb med asiatisk prägel. Kvällen inleddes med en lyckokaka och ett glas bubbel. Jag kunde bara hålla med om budskapet på min lapp…

Till huvudrätt bjöds tre sorters dumplings, med olika dipsåser. Till det några smårätter bestående av stekt lotusrot, edamame- och bondbönor och syltad smålök.

Självklart fick vi även misosoppa!

Till efterrätt hade M. gjort fantastiska segkrispiga bollar av tofu och rismjöl, som fyllts med en söt pasta på svarta sesamfrön. Till det serverades glass smaksatt med grönt tepulver och körsbär. Oh heaven, de där bollarna skulle jag kunna äta varje dag!

Bloggkärlek

Jag har fått en award! Ganska rörd är jag att Breathless med sin fina blogg om vintage, böcker och vardagsbetraktelser, uppskattar min och skickade en Liebster Blog Award till mig!

                             

Enligt reglerna ska man nu lovebomba vidare och det är inga problem med tanke på hur många fantastiska, inspirerande bloggar jag följer. Det svåra blir att välja… Men efter noggrannt övervägande; här kommer fem som jag tycker förtjänar lite extra uppmärksamhet och kärlek:

1. Hos Eanie hittar man massor av matnyttigt om raw food och hon har världens koll på råa chokladvarianter.

2. Frejdas torp bloggar om blommor, grönsaker och katter från sin fina torparträdgård.

3. Fina foton och smaskiga recept på skånska hittar man hos Gåsapaugen på Gaashud.

4. Cesars trädgård bjuder på underbara bilder från sin stora trädgård i södra Småland. Massor med tips och inspiration för eget odlande.

5. Alexandra på Kärlek på tallrik är en flitig bloggare som skriver om vegetarisk mat och konsumenttips.

Här är reglerna:
1. Klistra in awarden på din blogg.
2. Tacka personen/personerna som gav er Awarden och länka till bloggarna.
3. Välj ut fem personer som du vill ge awarden till.
4. Lita på att dina följare sprider kärleken till andra bloggare.
5. Och det viktigaste: Ha roligt och stötta varandra

Puss & Kram/Fru Fruktsallad

Höstiga blommor

I mitten av oktober fanns allt detta fina i trädgården, solros, ringblomma, rödbetsblast, svartkål, snöbär, buxbom, kärleksört, nypon och murgröna. Blev ett riktigt tjusigt bordspynt till släktmiddagen förra helgen.