Kategoriarkiv: Trädgård och odling

Ugnsrostade tomater

Nu mognar tomaterna i rasande takt och vi har svårt att hinna med att äta upp dem i rått tillstånd. Jag har kokt tomatsås och lagt i frysen till vinterns grytor och pastasåser och torkat en del i torkugnen, men favoritförädlingen för tillfället är annars att ugnsrosta dem med massor av örter. Enkelt, även om det tar lite tid, och smaken är fantastisk! Sött, salt och med massor av umami som höjer den enklaste pastarätt till gourmandiska höjder. Tomaterna är även smaskiga att lägga på en macka eller att äta som de är som snacks.

Halvera ett gäng tomater, om de är stora och har mycket kärnor kan man ev kärna ur dem. Lägg dem i en långpanna och ringla över olivolja, blanda runt. Salta, peppra och lägg på massor av färska örter, ex timjan och salvia. Ställ in i ugn på 125 grader i ca 3 timmar, titta till dem då och då så de inte bränns.

P1030153

P1030157

Annonser

Stekta rädisor

P1020971

Jag är ganska bra på att odla, men lite sämre på att komma ihåg att äta det jag odlar, i synnerhet i början av säsongen innan en vant sig vid att gå ut i trädgården och plocka sin middag. Därför händer det då och då att mina rädisor hinner växa sig till rödbetsliknande monster och då är mer eller mindre oätliga i rått skick. När det hände senast provade jag att steka dem istället för att kasta dem och det blev sanslöst gott! Maken och jag kastade ilskna blickar på varandra över matbordet när den andre tog för sig och middagen slutade med att någon slickade fatet rädisorna legat på. Värdigt? Nej. Förståeligt? Ja!

Stekta rädisor

1 knippe rädisor

rapsolja

honung

salt & peppar

Skölj och skiva rädisorna, om de är små räcker det att dela dem på mitten. Värm olja i en stekpanna och stek rädisorna tills de mjuknar och får lite färg. Ringla över 1-2 tsk svensk, fast honung och salta och peppra efter smak. Servera genast!

Vårsådden planerad

P1020707

Jag ogillar verkligen vinter, snö och kyla och därför är januari är en enda lång väntan på bättre tider. Men ett av glädjemomenten är när jag planerar årets odlingar, bläddrar i frökataloger och passar på att inspireras av den gågna sommarens inlägg på olika trädgårdsbloggar.

För att vara säker på att jag får plats med allt jag vill odla, och för att ha koll på växtföljden i odlingsbäddarna brukar jag använda det simpla post it-systemet som syns på bilden. Jag ritar upp mina odlingsbäddar på ett A3 och låter varje post it representera en odlingsruta på ca 30×30 cm. Sen är det bara att skriva på lapparna vad jag vill odla och se så att det blir lagom mycket av varje sort, vill jag ha fler morötter skriver jag ett par lappar till och så får någon annan växtlapp stryka på foten. Kanske blir det en ruta ledig när jag placerat ut allt jag vill ha? Då kan jag unna mig en ”dark horse” från frökatalogen 🙂

Fördelen med flyttbara post its är också att man lätt kan flytta runt växterna och planera så att höga inte skymmer låga, men framför allt är odlingsschemat en bra hjälp när det är dags för vårsådden. Då är det bara att plocka fram schemat och se hur man tänkte några månader tidigare. För mig som har sjukt dåligt minne är det guld värt.

Så vad ska det odlas i år då? De galet snygga lila morötterna på framsidan av Impectakatalogen kunde jag förstås inte motstå, av estetiska skäl och med tanke på att de med sin starka färg, förmodligen är packade med antioxidanter. Utöver de obligatoriska salladssorterna, squashen och rödbetorna, blir det ett bönans och ärtans år. Jag har beställt två sorters sockerärtor, vaxbönor, purpurbönor och bondbönor som jag är galet pepp på! Årets dark horse blir jicama – en fantastisk rotsak som jag ätit i USA och Vietnam, men aldrig sett i Sverige. Jicama är en rotsak som är delikat att äta rå och har en krispig konsistens med smak av äpple. Ska bli spännande att se hur det går!

Vad odlar du i år?

Färgglad chiliskörd

Under förra årets odlingssäsong låg fokus på tomater och i år lade jag ner mycket möda på att chili. Vi frossade loss i olika färger, former och styrkegrader och bland de 6 sorterna utkristalliserade sig två favoriter.

Hot lemon, en liten gul sak, som verkligen doftar citrus när man skär upp den och har en lagom stingslig hetta. Passar fint i lättare rätter såsom sallader.

Espelette som är en snyggt djupröd knubbis med  perfekt hetta. Skörden blev ganska stor så jag torkade halva chilisar som jag sedan körde i mixer till pulver/flagor. Alltså, det chilipulvret är perfektion! Doften är fullkomligt berusande och smaken chiliaromatisk med sting. Den är galet god att strö över grönsakerna på mackan!

Ska du odla chili nästa år (och gillar aromatisk chili som inte fräter sönder munnen) så rekommenderar jag verkligen de här två. Jag köpte mina hos Örtagården, men de finns även hos andra fröfirmor. Chili har tyvärr en väldigt lång utvecklingstid så ska man få skörd redan under sommaren bör man så senast i februari och fjäska med både gödning och extra belysning under våren. Under sommaren bör man skämma bort plantorna med stora krukor och massor av näring, helst 10-liters hinkar. Då blir man rikt belönad!

Samla frön

Även om några tappra tomater och chiliplantor står kvar på uteplatsen, får man nog erkänna att hösten är kommen. Och med den kommer alla fina fröer som bara väntar på att sprida sig i trädgården, önskade som oönskade… De önskade försöker jag att samla in och spara eller sprida ut där jag jag vill ha dem. Det är busenkelt att ta tillvara frön. Plocka de halvtorra frökapslarna i torrt väder och lägg att torka helt på varm plats. Märk upp en papperspåse, ett kuvert, en liten burk eller liknande med frösort och peta i fröna. Förvara dem sedan torrt till våren när de ska ner i jorden. Jag hade turen att hitta små, små kuvert på loppis för en femma paketet – perfekta för fröförvaring! En lika bra, men mindre tjusig lösning är att använda melittafilter som försluts med gem.

I år blev jag särskilt förtjust i en rosa stockros på framsidan av huset och den vill jag ha fler av nästa år, så därför sparade jag några frökapslar till nästa odlingssäsong. Även chokladblomman som jag köpte på plantskolan i våras visade sig vara en hit, den började blomma i maj och har inte gett upp än, fler knoppar är på gång. Den vill jag också ha nästa år så jag har nypt av några torra blomställningar och hoppas på det bästa. Och luktärten Cupani – vilken doftchock! Samlade in ett helt gäng fröbaljor och planerar ett överdåd av slingrande luktärter på uteplatsen nästa sommar. Frösamlandet ger lite hopp inför den mörka årstiden, man får minnas sommaren som gick och drömma och planera inför nästa. Ut och samla!

Ny spännande grönsak – Agretti

Som vegetarian trodde jag att jag hade smakat det mesta i grönsaksväg. Fel. Förra veckan delade en kurskamrat med sig av sin skörd från torpet och i påsen låg bland annat den här gröna ruskan som visade sig vara Agretti. Det är en italiensk bladgrönsak med en spännande smak som beskrivs som en blandning av spenat, sparris och havsvatten!

Så vad göra med den? En del smaskade jag i mig som den var, älskar krispiga, saftiga grönsaker, men resten snabbstekte jag med olivolja, vitlök, citron och lite salt. Det blev riktigt smarrigt och den här godingen kommer definitivt att odlas hemma hos oss nästa säsong!

Tomatskörd

Nu mognar tomaterna i galet tempo och vi plockar, äter, plockar och äter… Det finns ju inget bättre öde för en solmogen tomat än att bli stoppad direkt i munnen, men alla kommer inte att hinna ätas på det viset så därför måste jag spara en del av godsakerna. Visst kan man koka tomatsås eller hacka och frysa in, men jag tycker inte riktigt de söta, små olikfärgade och oliksmakande tomaterna kommer till sin rätt då. Därför torkar jag dem i min torkugn. Då får de behålla sin särart och kan få bli lyxigt strössel i vinterns sallader och varma rätter.

Bygg din egen odlingsvitrin

Det här är främst en matblogg, därför är det lite paradoxalt att det populäraste blogginlägget alla kategorier, alla veckor, handlar om ett byggprojekt. Jag har visserligen redan publicerat ett inlägg om min hemmabyggda odlingsvitrin, men det verkar som att det skulle kunna finnas intresse för lite fler detaljer. Åtminstone att döma av antalet som googlar ”bygga odlingsvitrin” och hamnar på den här bloggen. Så därför gör jag en utökad repris. För några veckor sen fick jag en förfrågan från ett byggföretag om jag ville skriva ihop en artikel om mitt odlingsvitrinbygge och slänga med lite bilder som de skulle publicera på sin hemsida. Jag sa nej av flera skäl, men främst för att jag inte vill låta ett kommersiellt företag dra fördel av (och få sökträffar för) något som jag har åstadkommit. Dessutom behöver jag inte någon annans hjälp för att dela med mig av mitt bygge, intresserade hittar ju hit ändå! Så för er som funderar på att bygga en egen odlingsvitrin bjussar jag här på lite inspiration i form av bilder och en knapphändig beskrivning av hur bygget gick till. Vassegoa!

Detta behövdes för att bygga vitrinen:

  • obehandlade reglar 70 x 45
  • glespanel råplan 70 x 22
  • kvartsstav 21 x 21
  • 5 begagnade fönster, omkittade och målade med fönsterfärg
  • träolja och vit färg för utomhusbruk
  • gångjärn, öppningsbeslag, haspar, skruv, listspik, vinkeljärn, plattjärn
  • borrmaskin, hammare, kap- och geringssåg, tumstock, målarpenslar

Jag hade ingen ritning när jag satte igång att bygga, utan utgick från måtten på fönstren som är 60 cm breda och 140 cm höga. Jag började med att göra en gavel och bestämma hur högt skåpet skulle vara. Som ni ser på bilden lade jag till en sockel (ca 40 cm) för att skåpet skulle bli lite högre och stabilare. Det klurigaste var att räkna ut lutningen på taket, för att regnvattnet ska rinna av. Hade ett diffust minne av mattelektioner och något med vinklar och hypotenusa, men det slutade med att geringssågen ställdes in på 15 grader och sen hoppades jag på det bästa. Och det blev gott nock, vad gör väl en springa på någon millimeter? Ventilation måste man ju ändå ha i sin odlingsvitrin! 😉

När en gavel var gjord var det bara att göra en likadan till. Ett tips är att vänta med att skruva ihop delarna till den första gaveln så är det bara att rita av varje bit och såga till på några minuter. När gavlarna var ihopskruvade var det dags att sätta ihop dem med front- och baksidereglar. Återigen var det bara att måtta efter fönstren och lägga till en mittregel mellan fönstren. På de reglar som utsätts för belastning ex i form av vilande fönster sattes vinkeljärn undertill för att stötta upp och på vissa ställen sattes plattjärn på insidan för att sammanfoga reglarna ordentligt.

När regelverket var klart kläddes hela rasket in med glespanel, även de långa reglarna. På något sätt hade jag lyckats planera så att det precis rymdes en kvartsstav i varje hörn och runt fönstren på gavlarna. Det gjorde att vitrinens kanter fick mjukt rundade hörn och det är galet snyggt! Men man fick tänka till lite när de rundade listerna skulle sågas så att de kunde fogas samman i ett inåtgående hörn. Tack geringssågen! När panel och kvartsstav var på plats oljade jag in allt, ett par gånger extra på de ytor som skulle ha direktkontakt med mark eller regnvatten. När oljan torkat in målades allt två gånger med vit färg för utomhusbruk.

Sidofönstren fick vila på reglarna och kilades fast mellan kvartsstaven på utsidan och ett par skruv på insidan. Fönstren på framsidan fick gångjärn, snygga retrobeslag (à la 50-tals kök) och haspar på insidan så att de kan ställas upp för vädring under riktigt varma dagar. Fönstret på taket fick också gångjärn som skruvades fast i den bakre regeln, framtill vilar det på en regel och där kan man peta in en träbit om man vill vädra. Jag satte också in ett par lösa hyllplan som kläddes med vaxduk för att de inte ska slå sig om man råkar vattna lite ymnigt. Hyllplanen är perfekta när man ska vänja frösådda plantor vid utelivet eftersom de rymmer massor av krukor som alla får sol på sig. Hyllorna kan sedan tas bort när tomatplantorna eller vad man nu vill odla, har skjutit i höjden. Eftersom vitrinen står mot en mur behövde baksidan inte kläs med panel. Även om vitrinen är väldigt tung och stabil och knappast skulle blåsa omkull ens i storm, skruvades den för säkerhets skull fast i muren med hjälp av vinkeljärn. Odlingsvitrinen är ungefär 190 cm hög (i framkant), 140 cm bred och 75 cm djup. Totalkostnaden för bygget var knappt 2 000 kr och då köptes allt byggmaterial, utom fönstren som jag fått gratis.

Det var nog bygget i stora drag, men det allra bästa tipset har jag sparat till sist:

Tänk först – såga sen. Och även om du har tänkt tänka först så köp mer virke än du tror det går åt. För det går åt.

Lycka till med ditt bygge önskar Fru Fruktsallad! =)

Vårkänslor i januari

Idag kom solen. Det känns som att man levt i grådask i flera månader nu. Grådask, regn och blåst – klassisk skånsk vinter. Men när det är som idag, hög fin luft, ett par plusgrader, hyfsat vindstilla och strålande sol, då är det inte så dumt. Maken och jag tog bilen till Bokskogen utanför Malmö, för att ta en långpromenad i det vackra vädret. Vi och alla andra Malmöbor 😉

På vägen hem stannade vi på ett kondis och köpte lite godsaker som avnjöts under plommonträdet tillsammans med kaffe. När vi satt där och lyssnade på fåglarna började vi så smått drömma om nya trädgårdsprojekt; kanske skulle vi lägga singel runt hallonlandet…och bygga ett plank vid soptunnan…och göra en liten hörnpergola som precis rymmer en rottingstol där man kan sitta och läsa under grönskan… Det behövs inte så mycket mer än en kopp kaffe i trädgården för att vårkänslorna ska infinna sig.

Njut av helgen och dröm om våren!

November i trädgården

Var blir vintern av? Ja, jag klagar inte, men efter de senaste vintrarna har man liksom vant sig vid att det blir riktig vinter – även i Skåne! Vid den här tiden förra året kom den första snön. Det var 8 grader varmt idag och jag var ute och fixade lite i trädgården.

Tänk att jord och växtavfall kan vara så vackert. Det är något med höstens färger som gör mig alldeles lycklig.

Vintersalladen växer bra, men även den vanliga plocksalladen och ruccolan ser fin ut.

Nä, det här känns lite konstigt, rosor som står i full blom i slutet av november.

Hösthallonen fortsätter mogna, får kanske döpa om dem till vinterhallon?

Svartkål ser nästan lite otäck ut på nära håll, men den är väldigt god.

En sista (?) lavendelblomma i rabatten.