Kategoriarkiv: Jul

Varm kryddig äppelmust

P1030262

Nu i juletider är det gott att dricka varmt, i synnerhet när man som vi gillar att grilla korv i trädgården vid den här årstiden. Glögg i all ära, men jag tycker det kan bli lite väl sötsliskigt efter ett tag. Till korven bestämde jag mig därför för att plocka upp en gammal favorit som jag druckit många gånger i Berlin men aldrig gjort själv, varm äppelmust med julkryddor. Jag improviserade lite med smaksättningen och tyckte jag fick till en riktigt god kryddning som lät äppelsmaken komma fram.

Varm kryddig äppelmust, 4-6 personer

1 liter äppelmust

2 kanelstänger

10 kardemummakapslar, lätt krossade

1 stjärnanis

1 tsk vaniljsocker

Häll 3 dl äppelmust i en kastrull och koka upp tillsammans med kryddorna. Låt sjuda 10 minuter och häll sedan i resten av musten och värm till lagom dricktemperatur. Häll upp i muggar eller fina glas och dekorera med kanelstänger.

Glad 2:a advent!

Saffransbiscotti med mandel

P1030259

Jajaja…jag vet. Fru Fruktsallad har försummat bloggen i några månader nu och trots detta inlägg vet jag inte hur det kommer att bli framöver. Kanske hittar jag lusten och tiden att blogga, kanske blir det uppehåll några månader till, kanske slutar jag blogga helt. Vi får se helt enkelt!

Nu lackar det mot jul och för ett tag sen kunde jag inte tänka mig något värre än att fira jul och dagdrömde om en sista minuten till Vietnam där förra årets jul- och nyårshelger spenderades. Men plötsligt en dag vaknade jag och tänkte; vad mysigt med stjärnor i fönstren…och vad gott det ska bli med pepparkakor…och ska vi inte ha en gran i år ändå… Så nu julstökas det lite lagom här hemma, jag har gjort julmüsli, provar nya rätter med brysselkål och så har jag bakat en av mina favoriter – saffransbiscotti! Jag är ju galet förtjust i småkakor och väljer en krispig, knaprig småkaka framför vilken mjuk bulle eller kaka som helst!

Saffransbiscotti med mandel

2 ekologiska ägg

1,5 paket saffran

100 g mandel

100 g smör

1 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1. Hacka mandeln grovt.

2. Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.

3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

4. Fördela smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

5. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar. Sätt in dem i ugnen igen för att torka mitt i ugnen i ca 1 timme i 75 grader varm ugn.

Den som hellre vill ha ett ägg- och mjölkfritt recept kan prova det här.

Vit chokladfudge med lime

Jag är ingen stor godismakare, men det här var inte så dumt faktiskt! Jag utgick från ett fudgerecept hos Söta saker och tweekade lite efter eget huvud. På slutet tillsatte jag rivet skal från en lime (till halv sats).  Konsistensen blev perfekt och sötman bröts fint av den parfymerade limen. Kanske något att prova om julbordets godisavdelning inte lyckades tillfredsställa den söta tanden… 😉

Årets vinnare på julbordet

Bland vegoköttbullar, sojaprinskorvar, vegojansson och andra godsaker på julbordet, blev årets favorit en något otippad kandidat; brysselkål!  Salt, sött, syrligt och kåligt – en riktigt smakupplevelse.

Lättkokt brysselkål stektes i rejält med smör, när ett par minuter återstod slängde jag i hackade hasselnötter, salt och drisslade över lite honung. På slutet blandade jag i frysta lingon. Den här rätten kan säkert passa även som tillbehör till ex  vegobiffar eller varför inte kroppkakor?

God jul på er!

Saffransmuffins med vit chokladglasyr

Till tredje advent bjöd vi hem lite folk på korvgrillning i trädgården med efterföljande glöggmingel. Efter att ha småhuttrat vid grillen i någon timme, ätit oss igenom tre sorters sojakorv och bälgat i oss julmust gick vi in och värmde oss. Till glöggen serverades pepparkakor, saffransbiscotti, grönmögelostbollar, karamelliserade nötter och saffransmuffins med vit chokladglasyr.

Muffinsen innehöll riven mandelmassa vilket gjorde dem extra saftiga och lingonen på toppen blev en fin smakbrytning mot det söta. Olika recept på muffinsen och glasyren finns överallt på nätet, men en ägg- och mjölkfri muffinsvariant hittar du här och en mjölkfri version av glasyren finns hos Flickan och kakorna.

Saffransbiscotti med mandel

Det här är knappast den enda bloggen som publicerar recept på saffransbiscotti så här i december. Men vem vill vara orginell om det betyder jul utan biscotti? Gör som alla andra och baka dem! Vill du vara utan ägg och mjölk kan du prova det här receptet.

Juliga växter

Dags att frossa i hyacinter och amaryllis! Och julgranar förstås.

Julgranen är klädd!

Det blev ett riktigt Disneyexemplar i år också, tät, grön och doftande! Efter sedvanlig pyntkamp mellan kitschälskaren och färgkoordinatorn tycker jag nog att vi fick till en fin kompromiss. =) Glad andra advent!

Juldagslat

Efter två timmars snöskottande parkerade jag  mig framför brasan med en kopp te och mina fina julklappsböcker. Härligt att få lata sig!

Vegetariska ”köttbullar”

Vegobullarna till julbordet är klara. Jag brukar göra en variant med torkad sojafärs men orkade inte hela grejen med ”koka, rinna av, blanda, steka” i år. Hade tänkt köpa färdiga bullar men de var slut så det blev en annan latmaskvariant. Köpte fryst sojafärs och körde enligt recpetet på baksidan. Busenkelt, tog max 20 min inklusive stekning och goda blev de!