Månadsarkiv: december 2013

Varm kryddig äppelmust

P1030262

Nu i juletider är det gott att dricka varmt, i synnerhet när man som vi gillar att grilla korv i trädgården vid den här årstiden. Glögg i all ära, men jag tycker det kan bli lite väl sötsliskigt efter ett tag. Till korven bestämde jag mig därför för att plocka upp en gammal favorit som jag druckit många gånger i Berlin men aldrig gjort själv, varm äppelmust med julkryddor. Jag improviserade lite med smaksättningen och tyckte jag fick till en riktigt god kryddning som lät äppelsmaken komma fram.

Varm kryddig äppelmust, 4-6 personer

1 liter äppelmust

2 kanelstänger

10 kardemummakapslar, lätt krossade

1 stjärnanis

1 tsk vaniljsocker

Häll 3 dl äppelmust i en kastrull och koka upp tillsammans med kryddorna. Låt sjuda 10 minuter och häll sedan i resten av musten och värm till lagom dricktemperatur. Häll upp i muggar eller fina glas och dekorera med kanelstänger.

Glad 2:a advent!

Annonser

Uppdatering – Ramslökskapris

P1030210

Jag har ju glömt att meddela hur min ramslökskapris blev! I mitten av juli gav jag mig ut och plockade ramslöksbär för att prova göra kapris av dem, det kan du läsa om här  Efter några månaders lagring var det så dags för provsmakning och jag kan meddela att ramslöksbären vida överglänser den vanliga kaprisen! Ramslökskaprisen har en finare smak med toner av lök och vitlök och har en konsistens som gör att bären poppar i munnen när man tuggar på dem. Självklart spelar det roll vilken vinäger man lägger in bären i, så välj en av god kvalitet. Jag använde en ekologisk äppelcidervinäger.

Bara ut och plocka ramslöksbär i sommar igen alltså! =)

Enkel vit chokladmousse

P1030249

Smaskig chokladmousse som snabbt blandas ihop. Perfekt  dessert i helgerna som stundar!

Enkel vit chokladmousse

100 g vit choklad

1 ägg

2 dl turkisk yoghurt

Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Vispa upp ägget i en kopp. Rör ner ägget i chokladen. Rör sedan ner yoghurt. Fördela moussen i fyra glas. Låt stå i kylen några timmar innan servering. Servera gärna med färska bär eller en sås på mixade hallon, smaksatt med lite socker och vanilj.

Saffransbiscotti med mandel

P1030259

Jajaja…jag vet. Fru Fruktsallad har försummat bloggen i några månader nu och trots detta inlägg vet jag inte hur det kommer att bli framöver. Kanske hittar jag lusten och tiden att blogga, kanske blir det uppehåll några månader till, kanske slutar jag blogga helt. Vi får se helt enkelt!

Nu lackar det mot jul och för ett tag sen kunde jag inte tänka mig något värre än att fira jul och dagdrömde om en sista minuten till Vietnam där förra årets jul- och nyårshelger spenderades. Men plötsligt en dag vaknade jag och tänkte; vad mysigt med stjärnor i fönstren…och vad gott det ska bli med pepparkakor…och ska vi inte ha en gran i år ändå… Så nu julstökas det lite lagom här hemma, jag har gjort julmüsli, provar nya rätter med brysselkål och så har jag bakat en av mina favoriter – saffransbiscotti! Jag är ju galet förtjust i småkakor och väljer en krispig, knaprig småkaka framför vilken mjuk bulle eller kaka som helst!

Saffransbiscotti med mandel

2 ekologiska ägg

1,5 paket saffran

100 g mandel

100 g smör

1 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1. Hacka mandeln grovt.

2. Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.

3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

4. Fördela smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

5. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar. Sätt in dem i ugnen igen för att torka mitt i ugnen i ca 1 timme i 75 grader varm ugn.

Den som hellre vill ha ett ägg- och mjölkfritt recept kan prova det här.