Månadsarkiv: juni 2013

Boochy mama!

P1030011

Fläderblomssäsongen går mot sitt slut och idag har jag buteljerat flädersaften jag satte förra helgen. Insåg imorse att jag hade en batch kombucha (fermenterad tedryck) som precis var klar och blev så himla sugen på att prova göra fläderkombucha. Gav mig iväg till mitt fläderställe och lyckades faktiskt hitta några fina klasar som inte bildat bär än. När jag kom hem silade jag kombuchan, hällde upp 1 liter i en flaska och lade ner 3 klasar fläder och 1/2 citron i skivor. Nu får den stå och efterfermentera i ett par dagar innan jag tar bort flädern och citronen. Förhoppningsvis har kombuchan även blivit lite kolsyrad då! Längtar….

Vill du veta mer om kombucha så har Flickan & Kakorna gjort ett bra blogginlägg där hon berättar om vad kombucha är och hur man brygger sin egen.

Trevlig helg!

P1030015

Annonser

Morgonsmoothie med kombucha

P1020978

Smoothie är en himla bra start på morgonen. Även den som inte är någon stor frukostätare (vilket jag iofs är) brukar kunna klämma i sig en smoothie utan att knorra. Det fina med smoothies är ju att de går att variera i all oändlighet och just den här fick en annorlunda touch av kombucha (med smak av svarta vinbär) och några matskedar syrad rödbeta. Gottgott!

Morgonsmoothie med kombucha

1/2 banan

1/2 avokado

1 klyfta galiamelon

10 jordgubbar

några blåbär och svarta vinbär

5 stora salladsblad

ett par kvistar grönmynta och citronverbena

1 msk hampaproteinpulver

1,5 dl kombucha eller vatten

2 msk syrad rödbeta

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills smoothien är helt slät. Drick till frukost eller som mellanmål.

Stekta rädisor

P1020971

Jag är ganska bra på att odla, men lite sämre på att komma ihåg att äta det jag odlar, i synnerhet i början av säsongen innan en vant sig vid att gå ut i trädgården och plocka sin middag. Därför händer det då och då att mina rädisor hinner växa sig till rödbetsliknande monster och då är mer eller mindre oätliga i rått skick. När det hände senast provade jag att steka dem istället för att kasta dem och det blev sanslöst gott! Maken och jag kastade ilskna blickar på varandra över matbordet när den andre tog för sig och middagen slutade med att någon slickade fatet rädisorna legat på. Värdigt? Nej. Förståeligt? Ja!

Stekta rädisor

1 knippe rädisor

rapsolja

honung

salt & peppar

Skölj och skiva rädisorna, om de är små räcker det att dela dem på mitten. Värm olja i en stekpanna och stek rädisorna tills de mjuknar och får lite färg. Ringla över 1-2 tsk svensk, fast honung och salta och peppra efter smak. Servera genast!

Morgonsmoothie med ogräs

P1020925

Trots att jag älskar (att äta) ogräs, vill jag ändå hålla dem under kontroll i trädgården. Varje år rycker jag upp ett par hundra maskrosor ur gräsmattan men passar på att ta tillvara bladen och blomknopparna. Egentligen kan man äta även roten, men den ska ligga och dra i mjölk (!) och sen förvällas innan den äts så det har jag inte orkat ge mig på. Knopparna däremot är urgoda att steka i lite olivolja och salt som snacks eller dekoration på en maträtt. Bladen kan man äta som sallad, men de stora är lite väl beska för det så de brukar jag stoppa ner i en smoothie.

Morgonsmoothie med ogräs

1 ekobanan

1 klyfta galiamelon, urkärnad och skalad

2 msk solrosfrö

1 msk chiafrö

1 rejäl näve maskros- och kirskålsblad

2-3 dl vatten

Mixa allt i en bra mixer tills smoothien är helt slät. Häll upp i vackert glas och drick!

Vegetarisk köttsallad

P1020968

Förlåt, kunde inte låta bli.

Lite grillrester i form av paprika och marinerat sojakött blev till en lunchsallad och när jag stod där och strösslade sojaköttbitar över anrättningen gick associationerna till recepten i en gammal kokbok som jag hittade i sommarstugan för något år sedan. Måste dock säga att min version både ser aptitligare ut och förmodligen smakar bättre.

 Vegoköttsallad på grillrester

2 grillade sojafiléer

1/2 grillad paprika eller andra grillade, kalla grönsaker

1 dl kokta bönor

2 färska tomater

10 oliver

några nävar blandad sallad

olivolja, balsamvinäger, s & p

Strimla sojafiléerna och paprikan. Hacka tomaterna och kärna ur oliverna. Blanda alla ingredienser i en stor skål och stänk över lite olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Raw nationaldagsbakelse

P1020964

Jag kan inte direkt påstå att jag firar nationaldagen, men har nog påverkats undermedvetet. När jag skulle göra fika att bjuda föräldrarna på, råkade det bli en raw bakelse i gult och blått. God var den i alla fall och till och med min pappa som inte är så förtjust i sötsaker gav den väl godkänt!

Raw nationaldagsbakelse, ca 4 pers

Pajbotten

1,5 dl valnötter

3 dadlar

2 msk kokos

2 msk bovetecrunch

Mixa valnötterna till små smulor, häll i resten och mixa tills dadlarna finfördelats och degen går att krama ihop till en boll. Tryck ut degen i en liten pajform eller små portionsformar.

Mangomousse

0,5 stor, mogen mango

0,5 avokado

1 tsk honung

1 msk pressad citron

Mixa allt till en mousse, tillsätt ev mer honung och citron för att balansera sötma och syra.

Fördela mangomoussen i pajformarna och dekorera med blåbär.

 

Wraps med quinoa och kirskål

P1020877

Kirskålen fortsätter att förgylla min tillvaro här hemma! I den här wrapen fick rå kirskål ersätta salladen som ännu är för liten för att skördas. Kirskålen blandades med färska örter från trädgården och toppades med kokt quinoa, hemgjord hoummos, mjölksyrade morötter, tomat och parmesan. Enkelt, gott och väldigt mättande – perfekt för en utflykt!