Månadsarkiv: maj 2012

Äppelmacka

Låt mig presentera världens bästa, och kanske godaste, mellanmål! Äppelmacka – äppelskivor med nötsmör. Skölj ett stort äpple, kärna ur med äppelurkärnare och skiva i 5-10 mm skivor. Bred lite jordnötssmör (eller mandelsmör, tahini, valnötssmör…) på en äppelskiva och lägg på ytterligare en äppelskiva. Ät direkt.

Hemgjord rostad müsli

Hemgjord rostad müsli är så himla mycket godare än alla sorter som finns att köpa. Men det tar ju trots allt lite tid att fixa egen, så därför blir det oftast köpemüsli här hemma. Men en müslilös morgon kom jag på att det förmodligen skulle gå, och gå snabbare än att springa till butiken, att rosta müsli i stekpanna istället för i ugn.

En näve krossade hasselnötter rostades gyllene och hälldes sedan över i en skål. Ner i pannan åkte 4-5 nävar havregryn, en näve linfrön och en näve sesamfrön som tillsammans med ett par matskedar rapsolja fick rostas under omrörning tills det började dofta nötigt. Ner i skålen, på med lite kanel, blanda – klart!

Kikärtsgryta med jordnötssmör

En vegansk klassiker i det här hushållet! Jag har inget recept och således blir den här grytan olika från gång till gång. Men den blir alltid lika god! Den här versionen gör man ungefär så här:

Skölj en burk kikärter och låt rinna av i durkslag. Stek någon klyfta finhackad vitlök och skivad gul lök i lite olja tills den mjuknar. Hacka en morot och en halv squash och släng ner i grytan, stek någon minut. Häll över en tetra krossade tomater och smula ner en buljongtärning. Koka någon minut och häll sedan ner kikärterna och en deciliter kokosmjölk (eller havre- eller sojagrädde) samt några matskedar osötat jordnötssmör. Låt koka upp och servera med matvete, ris, quinoa, bröd eller vilka kolhydrater du föredrar.

Raw pecanbollar

Pecannötter är så gott! Allt man gör med dem smakar kola, så även de här råa pecanbollarna.

Jag tog en näve pecannötter, mixade hälften av dem till mjöl och grovhackade resten. I ”mjölet” slängde jag ner några urkärnade dadlar och en halv näve kokosflingor och mixade till en fast smet. Slutligen blandade jag ner de hackade nötterna och rullade bollar. Mumma!

Bygg din egen odlingsvitrin

Det här är främst en matblogg, därför är det lite paradoxalt att det populäraste blogginlägget alla kategorier, alla veckor, handlar om ett byggprojekt. Jag har visserligen redan publicerat ett inlägg om min hemmabyggda odlingsvitrin, men det verkar som att det skulle kunna finnas intresse för lite fler detaljer. Åtminstone att döma av antalet som googlar ”bygga odlingsvitrin” och hamnar på den här bloggen. Så därför gör jag en utökad repris. För några veckor sen fick jag en förfrågan från ett byggföretag om jag ville skriva ihop en artikel om mitt odlingsvitrinbygge och slänga med lite bilder som de skulle publicera på sin hemsida. Jag sa nej av flera skäl, men främst för att jag inte vill låta ett kommersiellt företag dra fördel av (och få sökträffar för) något som jag har åstadkommit. Dessutom behöver jag inte någon annans hjälp för att dela med mig av mitt bygge, intresserade hittar ju hit ändå! Så för er som funderar på att bygga en egen odlingsvitrin bjussar jag här på lite inspiration i form av bilder och en knapphändig beskrivning av hur bygget gick till. Vassegoa!

Detta behövdes för att bygga vitrinen:

  • obehandlade reglar 70 x 45
  • glespanel råplan 70 x 22
  • kvartsstav 21 x 21
  • 5 begagnade fönster, omkittade och målade med fönsterfärg
  • träolja och vit färg för utomhusbruk
  • gångjärn, öppningsbeslag, haspar, skruv, listspik, vinkeljärn, plattjärn
  • borrmaskin, hammare, kap- och geringssåg, tumstock, målarpenslar

Jag hade ingen ritning när jag satte igång att bygga, utan utgick från måtten på fönstren som är 60 cm breda och 140 cm höga. Jag började med att göra en gavel och bestämma hur högt skåpet skulle vara. Som ni ser på bilden lade jag till en sockel (ca 40 cm) för att skåpet skulle bli lite högre och stabilare. Det klurigaste var att räkna ut lutningen på taket, för att regnvattnet ska rinna av. Hade ett diffust minne av mattelektioner och något med vinklar och hypotenusa, men det slutade med att geringssågen ställdes in på 15 grader och sen hoppades jag på det bästa. Och det blev gott nock, vad gör väl en springa på någon millimeter? Ventilation måste man ju ändå ha i sin odlingsvitrin! 😉

När en gavel var gjord var det bara att göra en likadan till. Ett tips är att vänta med att skruva ihop delarna till den första gaveln så är det bara att rita av varje bit och såga till på några minuter. När gavlarna var ihopskruvade var det dags att sätta ihop dem med front- och baksidereglar. Återigen var det bara att måtta efter fönstren och lägga till en mittregel mellan fönstren. På de reglar som utsätts för belastning ex i form av vilande fönster sattes vinkeljärn undertill för att stötta upp och på vissa ställen sattes plattjärn på insidan för att sammanfoga reglarna ordentligt.

När regelverket var klart kläddes hela rasket in med glespanel, även de långa reglarna. På något sätt hade jag lyckats planera så att det precis rymdes en kvartsstav i varje hörn och runt fönstren på gavlarna. Det gjorde att vitrinens kanter fick mjukt rundade hörn och det är galet snyggt! Men man fick tänka till lite när de rundade listerna skulle sågas så att de kunde fogas samman i ett inåtgående hörn. Tack geringssågen! När panel och kvartsstav var på plats oljade jag in allt, ett par gånger extra på de ytor som skulle ha direktkontakt med mark eller regnvatten. När oljan torkat in målades allt två gånger med vit färg för utomhusbruk.

Sidofönstren fick vila på reglarna och kilades fast mellan kvartsstaven på utsidan och ett par skruv på insidan. Fönstren på framsidan fick gångjärn, snygga retrobeslag (à la 50-tals kök) och haspar på insidan så att de kan ställas upp för vädring under riktigt varma dagar. Fönstret på taket fick också gångjärn som skruvades fast i den bakre regeln, framtill vilar det på en regel och där kan man peta in en träbit om man vill vädra. Jag satte också in ett par lösa hyllplan som kläddes med vaxduk för att de inte ska slå sig om man råkar vattna lite ymnigt. Hyllplanen är perfekta när man ska vänja frösådda plantor vid utelivet eftersom de rymmer massor av krukor som alla får sol på sig. Hyllorna kan sedan tas bort när tomatplantorna eller vad man nu vill odla, har skjutit i höjden. Eftersom vitrinen står mot en mur behövde baksidan inte kläs med panel. Även om vitrinen är väldigt tung och stabil och knappast skulle blåsa omkull ens i storm, skruvades den för säkerhets skull fast i muren med hjälp av vinkeljärn. Odlingsvitrinen är ungefär 190 cm hög (i framkant), 140 cm bred och 75 cm djup. Totalkostnaden för bygget var knappt 2 000 kr och då köptes allt byggmaterial, utom fönstren som jag fått gratis.

Det var nog bygget i stora drag, men det allra bästa tipset har jag sparat till sist:

Tänk först – såga sen. Och även om du har tänkt tänka först så köp mer virke än du tror det går åt. För det går åt.

Lycka till med ditt bygge önskar Fru Fruktsallad! =)

Grön tallrik med tomathirs

Idag återupptäckte jag hirs, och vilket trevligt återseende det var! De senaste åren har jag fullständigt snöat in på quinoa och mathavre och alldeles glömt av detta glutenfria lilla frö. Hirs innehåller rikligt med mineraler och kan användas som ris, i biffar eller gratänger. Smaken är kraftig men svår att beskriva. Gott helt enkelt!

Jag kokte hirsen enligt anvisningarna på förpackningen och när det var ca 5 minuters koktid kvar smaksatte jag med lite tomatpuré, chilipulver, hackade soltorkade tomater och skivad purjolök. Precis innan serveringen klippte jag ner en näve färsk basilika. Till hirsen stekte jag basilikatofu, zucchini och sparris. Mums!

Chokladdoppade jordgubbar

En jordgubbe och lite smält choklad. Så himla enkelt och så himla gott. Gör en raw variant så här: Smält försiktigt lite raw kakaosmör eller virgin kokosfett i fingervarmt vattenbad. Blanda i lite raw kakaopulver, ett par saltkorn och några droppar agavesirap och rör ihop till en slät smet. Skölj jordgubbarna och låt dem torka. Doppa i choklad, lägg på bakplåtspappsklädd tallrik och ställ i kylen tills chokladen har stelnat. Gott till te. Eller champagne!

Naturligtvis kan man göra samma sak med vilken choklad som helst, från ljus till riktigt mörk. Bara att smälta några rutor i vattenbad eller micro och sen följa instruktionerna ovan.

Tofubiffar med hasselnötter och nässlor

Ibland längtar man efter riktigt stabil husmanskost typ ”kött”, sås och potatis. Som köttersättning funkar förstås olika sorters halvfabrikat men oftast gör vi egna biffar av bönor, tofu, sojafärs, nötter eller liknande. De här matiga biffarna innehåller både tofu och nötter och passar fint till pressad potatis och brunsås.

Tofubiffar 8 st

1 paket tofu, ca 300 gr

1 finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

1 dl hasselnötter, grovhackade

1 dl torkade nässlor, smulade

0,5 dl torkade trattkantareller, smulade

1 tsk torkad timjan, smulad

salt och peppar

Rosta hasselnötterna i torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Smula ner drygt hälften av tofun i en bunke, tillsätt ett par matskedar vatten och mixa med mixerstav tills tofun blir slät och krämig. Smula resten av tofun och blanda ner med övriga ingredienser och rör ihop till en fast smet. Forma biffar och stek i olja några minuter på varje sida.

Första majutflykt med wraps

Solen strålar, vi skippar demonstrationen och åker till Bokskogen istället! Picknick måste man ju ha med sig så därför gjorde jag några tortillas som ska bli fyllda wraps. Till det blir det kaffe och frisk luft. Glad första maj!

Tortillas 4 stora

3 dl rågsikt

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

1 msk rapsolja

1-1,5 dl vatten

Blanda de torra ingredienserna i en bunke, häll i olja och den mindre mängden vatten. Arbeta ihop till en fast, spänstig deg, tillsätt eventuellt lite mer vatten om det behövs för att degen ska hålla ihop. Dela degen i 4 delar och kavla ut supertunt på mjölat bakbord. Grädda i varm stekpanna ca 1 minut per sida. Tortillan är klar när den får små bruna prickar. Låt svalna inlindad i kökshandduk. Fyll tortillan med godsaker, rulla ihop, linda in i folie och stoppa ner i utflyktskorgen.