Rå februari – Tacokväll

Tacos är gott, raw tacos är godare! Det här receptet är perfekt om man vill prova raw food men ändå hålla sig lite på mammas gata. Både smak och konsistens känns bekanta, den största skillnaden är väl egentligen själva tacoskalet som byts ut mot ett stort salladsblad. Jag föredrar romansallad som har stora blad som håller för mycket fyllning, men det fungerar fint med andra sorter också. Det blir lite som ett mellanting mellan hårda tacoskal och mjuka tortillas – krispigt men formbart. Och mycket fräschare! Själva tacofärsen består av valnötter som mixas och kryddas och såserna är chilisalsa och guacamole. Grönsaker väljer man som man vill, vi brukar ha riven morot, gurka, tomat, paprika, lök, majs, färsk koriander och groddar. Den här gången slank även några oliver med.

 

Tacofärs

2 dl valnötter

1 liten morot

2-3 soltorkade tomater

1 tsk tamari (kan uteslutas)

salt

spiskummin

citronsaft

Kör morot och soltorkad tomat i matberedare till ett fint smul och häll över i en skål. Kör valnötterna tills de är finhackade och blanda med moroten. Smaksätt med salt, spiskummin, tamari och citronsaft. Vill du ha mer hetta kan du blanda i lite chilipulver.

 

Chilisalsa

3 tomater

3 soltorkade tomater

salt

valfri chili; färsk, inlagd, pulver, flingor…

Mixa och smaka av med salt.

 

Guacamole

1 avocado

1 vitlöksklyfta

salt

lime- eller citronjuice

vatten

Dela och gröp ur avocadon. Pressa vitlöken och mixa allt. Tillsätt vatten tills du får den konsistens du vill ha. GIllar du koriander kan du hacka färska blad och blanda i.

4 thoughts on “Rå februari – Tacokväll

  1. Katarina skriver:

    Så spännande, jag gillar detta🙂

  2. Linda skriver:

    Spännande! Blir så nyfiken – äter till att raw, eller är det delvis?

    Ha en bra vecka!
    //Linda

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: