Rå februari – Grön butternutsmoothie

Ja, då var Rå februari ïgång, känns härligt! Dagen inleddes med en fryst vetegrässhot och fruktsallad med bovetecrunch. Till lunch blev det tagliatelle på squash, palsternacka och morot med en mustig tomatsås och marinerade champinjoner. Middagen, som hastades ihop på 5 minuter innan kvällens keramikkurs, blev en grön smoothie och några boveteknäcke (recept kommer så småningom). Energinivån har varit riktigt bra idag, ingen klockan-3-dipp överhuvudtaget! =)

Middagssmoothien var en chansning, men det visade sig funka utmärkt med butternut squash i en grön smoothie!

1,5 dl butternutfruktkött (gärna det mjuka i mitten)

1 banan

1/2 apelsin

50 g färsk spenat

2 tsk vetegräspulver

1/2 förpackning Kulau kokosvatten

Mixa tills spenaten är ordentligt finfördelad och smoothien blivit grön och skummig. Späd med lite vatten om du tycker den är för tjock, själv föredrar jag mina smoothies lite tjocka och krämiga.

Kokosvatten är den klara vätskan från omogna, gröna kokosnötter och är ypperlig som återställare efter träning. Den innehåller nämligen elektrolyter som reglerar vätske- och mineralbalansen i kroppen. Kokosvatten finns numera att köpa i tetrapack från flera olika märken och med olika smaksättningar. De är ett billigare och enklare (om än inte riktigt lika gott) alternativ till att köpa färska kokosnötter och tappa ur vattnet själv. Får du inte tag i kokosvatten kan du självklart byta ut det mot någon annan vätska i smoothien; vatten, nötmjölk, juice…

4 thoughts on “Rå februari – Grön butternutsmoothie

  1. annika skriver:

    Vad åt Niklas till middag??

  2. Katarina skriver:

    Låter gott och färgen är så fin!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: