Månadsarkiv: januari 2012

Vårstädning – rå februari

 Vintern har slutligen nått Skåne och det är inte mycket att göra åt, bara att vänta på att den ska ta slut och våren ska ta vid. Under tiden försöker jag vårpeppa mig själv genom att så chilifrön, köpa primulor och driva pärlhyacinter i blom inomhus.

En annan sak jag tänker ägna mig åt i väntan på ljusare tider är en rejäl vårstädning – av mig själv! För att göra mig av med gammalt slagg och vintertrötthet och samla energi inför våren, ska jag satsa lite extra på att ta hand om mig under februari månad. Visserligen lever jag ett hyfsat hälsosamt liv till vardags, men ibland behöver man en extra kick och bästa sättet för mig, är att utöka mängden raw food i min kost.

För den som inte är bekant med raw food kan det enkelt beskrivas som mat baserad på färska grönsaker, frukt, nötter, frön, alger, kallpressade oljor, örter och kryddor, som inte hettats upp till mer än ca 40 grader. Oftast är raw food vegansk, dvs vegetarisk utan ägg och mjölkprodukter, samt glutenfri. Tanken bakom raw food är att äta mat som är så nära sitt ursprung som möjligt och inte processad, dvs kokt, stekt, friterad, konserverad osv. Inom raw food-rörelsen menar man att tillagning av en råvara förändras dess struktur så att kroppen inte ”känner igen” den och mängden näringsämnen minskar. Våra kroppar är anpassade för att äta naturlig mat och även om vi kan äta processad mat, är det svårare för kroppen att bryta ner den och mycket energi läggs på det istället för att läka våra kroppar och ge oss energi. Raw food innehåller alla näringsämnen i oförändrat skick, vitaminer, mineraler och enzymer och är lätt för kroppen att bryta ner och ta upp. Den som börjar inkludera raw food i sin kost kan ofta märka positiva effekter såsom mer energi, bättre hy, förbättrade sjukdomstillstånd och ett skarpare sinne.

Några av de effekterna skulle jag inte tacka nej till just nu, därför har jag satt upp några mål för den närmaste månaden:

1. Varje morgon ska inledas med en utrensande och uppbyggande shot, ex vetegräs, barley grass eller gurkmeja.

2. Minst 2 av dagens mål ska vara raw food

 3. Varje dag ska jag dricka 1 grön smoothie

Känner mig sjukt peppad att komma igång och fylla min kropp med rena råvaror och energi! Av förklarliga skäl blir det mycket raw food på den här bloggen en månad framöver, och jag hoppas att ni kommer att gilla det. Kanske till och med inspireras till att prova nya raw-recept eller rent av prova raw food för första gången?

Är du sugen på att hänga på vårstädningen? Vilka mål har du? =)

Knaprig granola

Den som följer den här bloggen har nog förstått att den inte heter Ilovefruktsallad för intet. De senaste 3,5 åren har jag ätit fruktsallad till frukost ungefär 360 av årets 365 dagar och jag älskar det fortfarande! Den går att variera i all oändlighet och man kan pimpa den med alla möjliga godsaker. Ofta strösslar jag lite nötter, kokosflingor eller raw bovetecrunch på toppen. För tillfället gäller dock granola, en fancy-schmancygare variant av müsli. Skillnaden är att den blandas med någon typ av vätska och sötningsmedel och rostas för att bilda knapriga bitar. Inspirationen till den här granolan kom från min fina julklappsbok ”Food for thought” av skaparna till hälsobutiken Blueberry i Stockholm.

Jag blandade 125 gram havregryn, 75 gram quionapuffar, 30 gram linfrön, 50 gram solrosfrön och 2 tsk malen kardemumma. Därefter rörde jag ner 1 msk agave och 2 msk vatten och blandade runt så det bildades små klumpar. Granolan rostades sedan i 175 grader i 20 minuter och jag rörde om några gånger under tiden. Till slut blandade jag ner torkade päronbitar och russin, stängde av ugnen och lät allt eftertorka i ugnen några timmar. Crunchy!

Raw bananpannkaka

Det tog ett år eller så men äääntligen kom jag mig för att prova det här receptet på råa bananpannkakor som tillagas i torkugn.

Mixa 0,5 dl linfrön, 1 dl paranötter och 1 banan med lite vaniljpulver och ca 0,5 dl vatten tills det blir en tjock smet. Bred ut fyra rundlar på teflexpapper (tjockleken ska vara mer som amerikanska pannkakor än vanliga). Ställ in torkugnen på ca 40 grader och torka i 4 timmar, vänd pannkakorna med stekspade och torka i ytterligare någon timme. De ska vara torra på ytan, men fortfarande mjuka inuti. Servera pannkakorna med massor av bär och lite agavesirap. En klick cashewgrädde vore nog inte dumt till!

Groddbröd

Jag har spanat på olika sorters groddbröd ett bra tag men med egna (relativt misslyckade) groddbrödsexperiment i färskt minne, har jag inte kommit mig för att köpa något. Tills nu.

Det blev ett solrosbröd från rawvänliga företaget Naken och provsmakningen blev en väldigt positiv upplevelse. Brödet är ganska kompakt men otroligt saftigt och smakrikt, lite lätt beroendeframkallande faktiskt. Brödet är bakat vid låg temperatur men är inte raw, dock påstås det att det är mer lättsmält och näringsrikt eftersom vetekornen groddats och mjölet innehåller hela kornet. Det här brödet kommer jag att köpa igen!

En fin veckända önskar jag er!

Någon gillar Ilovefruktsallad!

Fru Fruktsallad har fått en blog award! Klart man blir glad när någon gillar det man gör, i det här fallet är det Ann-Louise med finfina bloggen Lilla Matderivén som skickat lite bloggkärlek åt det här hållet. Tack! =)

Till Awarden hör en uppgift. Liebster är ett tyskt ord som betyder ”käraste” och utnämningen ges endast till bloggar med färre än 200 följare/prenumeranter. När man får utmärkelsen ska man göra följande: Tacka den som gett dej utmärkelsen och länka. Skriv ner de 5 bloggar man vill lämna awarden vidare till och låta dom veta det genom att lämna en kommentar hos dem. Till sist hoppas man att dom utvalda vill lämna utmärkelsen vidare…

Det finns så många härliga bloggar som förtjänar lite extra uppmärksamhet, och  här är några av de som lyser upp min webbtillvaro:

Lev och spira inspirerar till mer raw food i tillvaron med sina fina bilder och roliga recept.

Hanna på bloggen I Tages trädgård berättar i ord och bild om det spännande arbetet med att förnya en gammal trädgård.

Katarina på Hovkonditorn bloggar från Singapore och bjuder på härliga recept och vackra bilder.

Hos Emmas raw food hittar man allehanda härliga hälsorecept, självklart med mycket betoning på det råa.

Eftersom det också måste finnas plats för kakor i livet, går den sista utmärkelsen till Flickan & Kakorna som bakar gudomligt vackra och djurvänliga godsaker.

Spännande kryddor från KPH

När jag var i Köpenhamn för ett tag sen, passade jag på att besöka de fina Torvehallerne som ligger alldeles intill Nørreport Metrostation. Det är två snygga glasbyggnader som fungerar som saluhallar och utanför säljs frukt och grönt i traditionella torgstånd. Utbudet av delikatesser är överväldigande; choklad, bröd, kakor, handgjord lakrits, kaffe, te, franska bakverk, oliver… Jag fastnade för en kryddbutik med fantastiskt vackra burkar och handlade på mig lite saker som jag inte fått tag i hemma. Just nu har jag en rökt period (!) och har snöat in på allt rökigt (utom cigg då…). Har letat efter rökt paprikapulver en tid och här fann jag vad jag letade efter, tre olika sorter i ljuvliga plåtburkar. Jag valde den milda, söta varianten och den visade sig vara riktigt god och användbar till det mesta. Vill man ha lite hetta är det bara att komplettera med chili.

Jag hittade också en rökt (nähä?) chilipeppar, Chipotle, som ska vara fin att hacka ner i grytor eller blanda med majo till Chipotlemajonnäs. Kan tänka mig att det skulle vara grymt gott till vegoburgare, ska bli spännande att prova!

Vårkänslor i januari

Idag kom solen. Det känns som att man levt i grådask i flera månader nu. Grådask, regn och blåst – klassisk skånsk vinter. Men när det är som idag, hög fin luft, ett par plusgrader, hyfsat vindstilla och strålande sol, då är det inte så dumt. Maken och jag tog bilen till Bokskogen utanför Malmö, för att ta en långpromenad i det vackra vädret. Vi och alla andra Malmöbor 😉

På vägen hem stannade vi på ett kondis och köpte lite godsaker som avnjöts under plommonträdet tillsammans med kaffe. När vi satt där och lyssnade på fåglarna började vi så smått drömma om nya trädgårdsprojekt; kanske skulle vi lägga singel runt hallonlandet…och bygga ett plank vid soptunnan…och göra en liten hörnpergola som precis rymmer en rottingstol där man kan sitta och läsa under grönskan… Det behövs inte så mycket mer än en kopp kaffe i trädgården för att vårkänslorna ska infinna sig.

Njut av helgen och dröm om våren!

Grön bönsallad med dijon

Det här är en enkel och vanvettigt god sallad som kan ätas som ensamrätt med en bit bröd eller som tillbehör till ex  vegobiffar.

Tina någon näve frysta gröna bönor (haricots verts), antingen i rumstemperatur eller genom att snabbt förvälla dem i kokande vatten. Blanda en dressing på ett par, tre teskedar dijonsenap (beroende på önskad styrka), ett par teskedar äppelcidervinäger, en tsk honung eller agave samt salt och peppar. Blanda runt och toppa med rostade hasselnötter och torkade tranbär. Yummy!

Raw kålchips med tre smaker

Fortfarande står några ståtliga röda grönkålsplantor kvar i kökslandet, men de lär gå åt de närmsta veckorna genom omvandling till frasiga kålchips! Jag brukar göra mina chips med bara olja, citron och lite salt, men experimenterade fram några nya smaker den här gången; dill-, grill- och wasabichips. Det blev tredelad förstaplats för de var ruskigt goda allihop.

Jag började med att mixa någon näve cashewnötter till smulor, delade upp i tre skålar och hällde på lite olivolja i var och en. I dillchipsskålen blandade jag ner torkad dill, salt och lite äppelcidervinäger. Till grillchipsen tillsatte jag någon droppe rökarom, paprikapulver, salt, agave och äppelcidervinäger. Wasabichipsen fick nöja sig med wasabipasta och salt som smaksättning. Kålen revs i lagom chipsbitar (ta bort den hårda mittbiten) och ”masserades” med kryddblandningarna. Sedan spred jag ut kålbitarna på nät och torkade i torkugnen på 40 grader i 5 timmar. Chipsen kan naturligtvis även torkas i vanlig ugn på lägsta temperatur.

Har du inte provat kålchips än så gör det, de är vansinnigt goda och galet nyttiga!

Granola bars – det perfekta mellanmålet

Jag är en extremt regelbunden ätare, går jag mer än 3 timmar utan att äta något tror jag att jag ska dö. Därför har jag skrivbordslådan på jobbet full av frukt, nötter, torkad frukt, misosoppa och mörk choklad som det smaskas på under arbetsdagen. Ett lite mindre utbud av samma saker ligger i min väska, för man vill ju inte riskera att trilla död ner på vägen hem från jobb…

Hur som helst så är det alltid trevligt med nyheter i mellanmålsutbudet, och därför gav jag mig på att baka granola bars. Den som har smakat en flap jack vet ungefär vad det är vi pratar om, men de här barsen är betydligt nyttigare och innehåller varken socker eller tillsatt fett. Därför blir de ett perfekt mellanmål innan träningen eller kanske som på-språng-frukost tillsammans med en grön smoothie. Jag inspirerades av ett recept hos Lilla Matderivén.

Granola bars, ca 15 bitar

3 ekologiska bananer

1,25 dl jordnötssmör

1,25 dl grovt hackade mandlar

0,75 dl blandade solros-, sesam- och chiafrön

1,5 dl ekologiska havregryn

1 dl blandade quinoa- och hirspuffar

½ dl fikon, klippta i småbitar

½ dl russin

3/4 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver

Mosa bananerna med en gaffel, blanda i nötsmöret och rör tills det blir slätt. Häll i övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Klä en 20 x 30 cm stor ugnsform med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt med en slickepott. Grädda kakan i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna och skär sedan i lagom bitar. Förvara i försluten burk i kyl eller frys.