Månadsarkiv: juni 2011

Fryst mandelkaka

Jag har äntligen köpt en nötmjölkspåse och kan nu ta vara på mandelsmulet som blir över när jag gör mandelmjölk. Efter första omgången mandelmjölk experimenterade jag fram en fryst godsak med krisp. Mandelsmul, kokosolja, agave, mullbär och kakaonibs formades till ”ägg” med hjälp av två skedar och frystes. Krispiga och tokigt goda!

Skördeglädje i kökslandet

Sockerärtorna som kom i jorden i april har nu fått vika hädan. Men först skördade jag flera liter smarriga ärtor som vi ätit på längden och tvären, resten förvälldes och frystes in. Jag är ju inte så erfaren inom odlandet, men jag chansade på att jag kan få fram ytterligare en omgång sockerärtor innan hösten och satte således nya frön efter att ha rivit upp plantorna. Får ser hur det går…

Minimorötter


Har gjort första gallringen i morotsraderna och det blev några fina, späda primörer att nibbla på. =)

Glad midsommar!

Grillade nektariner

Köpte en ask fasligt omogna nektariner häromdagen. De går ju att mogna i rumstemperatur om man har lite tålamod, men nektarinsugen som jag var bestämde jag mig för att prova grilla omogna. Strödde lite socker över snittytan och lät dem ligga över glöden i ca 10 min. Vilken succé! Det var som att snabbmogna dem, smakerna och sötman kom fram bra och tillsammans med en cashewgrädde var det en fin avslutning på en grillning i trädgården.

Nötpaté med smak av hav

En del kallar rätter av den här typen för ”nästan-som-tonfisk”, ”mock tuna” eller kanske ”faux salmon”. Jag kallar det nötpaté men eftersom det inte går att bortse från fiskreferenserna på grund av dill och citron, lägger vi till ”med smak av hav”.  Man skulle nog kunna addera lite alger för att spä på havskänslan.

Nötpatén gör man ungefär så här; mixa valfria nötter eller frön (ev blötlagda någon timme), mixa ner morötter, smaksätt med tamari, salt, citron och hackad dill. Servera i salladsblad eller som här, i en paprika och på bädd av (hemodlad!) sallad.

Kaneltöser

I Matt Amsdens Rawvolution heter de Cinnamon Girls, i Erika Palmcrantz Aziz Raw Delight heter de Kanelflickor och hos mig, som den skåning jag är, heter de Kaneltöser. Namnet spelar mindre roll, förbenat goda är de iallafall, så jag bjussar på min variant av receptet:

2 dl mandel

1 dl russin

2 msk fast honung

1 tsk kanel

en nypa salt

Mixa mandel till fint mjöl. Häll över i en skål och rör ner övriga ingredienser med en sked. Rulla till runda bollar. Blir ca 10 st.

Recycling galore!

Inför helgen anlände äntligen våra nya utemöbler, tjusiga, vita i trä. De gamla var visserligen fortfarande fina men fåtöljerna var livsfarliga att sitta i och bordet höll på att gå i bitar. När vi monterade ner dem i bitar (för att kunna köra dem till tippen i lilla bilen) föddes idén att återanvända det vackra, silvergrå träet.

Under dagen snickrades följande ihop; ett stöd till vinbärsbusken, en äppellåda och ett litet soffbord (som perfekt matchar den gamla utemöbelsoffan som fortfarande går att sitta i och som fått en ny plats under plommonträdet).

Hemgjord vegosushi

Gurka, morot, vårlök och svart sesam.

Makens dröm

Den gamla picknickskivspelaren som följde med från mitt föräldrahem har fått ett nytt kretskort och fungerar nu utmärkt. Sen vi flyttade in har maken drömt om att spisa plattor under plommonträdet. Check!

Nationaldagsfrukost

Efter en joggingtur i Pildammsparken mixade jag en grön smoothie med spenat, mangold, mynta och citronmeliss från köksträdgården, banan, galiamelon och jordgubbar. Lite superfoods i form av raw hampaprotein och barleygrass slank också ner. Hade föreställt mig en jordgubbsröd smoothie men eftersom jag alltid ska överdriva med nyttigheterna (läs: spenat och hampaprotein) blev den härligt grönbrun istället. Men smaken var finfin! =)  Glad nationaldag på er!