Månadsarkiv: mars 2011

Raw thai green curry

Här kommer sista inlägget med Olgas mästerverk, hädanefter får ni hålla till godo med mina alster.

En dag bjöd hon på en f-a-n-t-a-s-t-i-s-k grön thaicurry med sötpotatis”ris” med russin. Det var så gott att jag knappt kan beskriva det, men…chilihettan med russinsötman och de krispiga grönsakerna med den avocadokrämiga såsen….Ååååååh!  🙂

Till dessert fick vi en helt underbar mintchokladpaj! Istället för läskiga tillsatser var det riktig mynta från trädgården som satte mintsmak på fyllningen och färgade den svagt grön – cool.

Mer rawdelikatesser

Lite fler av Olgas råa underverk.

Till förrätt en dag bjöds det på avocado-och morotssoppa. Gott!

En dag hade vi möjlighet att delta i en Raw Food Workshop och lagade då zucchiniravioli med valnötsfyllning och serverade med marinerad spenat (rå spenat masserades med olja, citron och salt tills den mjuknar) och tomatsås. Urgott!

Till dessert slängde vi ihop den här ljuvliga citroncheesecaken med kiwi. Mäkta stolta var vi! 🙂

Raw choklad!

En eftermiddag deltog jag i Olgas Raw Chocolate Workshop och Oh My! vilken chokochock jag fick! Galet kul och fantastiska praliner blev det. Min favoritfyllning var en dadel/hasselnötspasta som var himmelsk. En annan höjdare var en vit chokladpralin med lucuma, acai och jordgubbspulver. Söt, men med ett syrligt sting från gubbarna. Pralinmakandet gav helt klart mersmak så jag kommer säkert att experimentera vidare hemma.

Rå lyxlunch

Olga bjöd på en mixtallrik med zucchinispagetti med tomatpesto, marinerad aubergine och linsbiffar med ”stekt” lök. Löken var godare än någon stekt lök jag ätit och bestod av rå gul lök som masserats med en blandning av mixade dadlar och tamari. Passade perfekt till den krispiga biffen med mjukt innandöme.

Raw tortillas

Mer raw food från yogaresan. En lunch fick vi njuta av fantastiska tortillas (den ljusröda ihoprullade grejen till höger, består av zucchini, paprika och linfrön som torkas i torkugn till tunna tortillas) med guacamole, valnötsfärs, mango/tomatsalsa, chilisås och cashewsourcream. Galet gott!

Drömmar om raw food

Saknar redan underbara kocken Olga som skämde bort oss med tre raw food måltider varje dag under yogaresan – snacka om lyx! Trots det saknade jag matlagning i slutet av veckan och poppade då in till Olga och hjälpte till lite.

Till lunch en dag blev vi bjudna på den här fina buffén.

Coctailtomater med mandelolivfyllning  – försvinnande goda!

Auberginepizzor med grönsaker och cashewost.

Zucchinispagetti med myntapesto.

Return of the Yogini

Hemma i kylslagna Skåne igen efter en ljuvlig vecka i solen! Har utövat olika typer av yoga i en ljuvlig yogashala med utsikt över en grön dal full av apelsinträd. Har ätit fantastisk raw food av lokalt odlade, ekologiska frukter och grönsaker, boostat mig med superfoods, tagit långa promenader, njutit av jacuzzibad i månens sken och hängt med trevliga människor från hela världen. Jobb, kyla och vardag har känts lååångt borta. Blir inte helt lätt att gå till jobbet imorgon och hålla i en konferens för 300 personer – snacka om att kastas tillbaka till verkligheten…

Under de närmaste dagarna tänker jag dela med mig av lite bilder på smarrig mat som jag ätit under veckan, men tjuvstartar redan nu med en bild på en av de underbara frukostar som serverades. Fruktsallad med hampa/kiwikräm och lite bipollen på toppen, till det färskpressad apelsinjuice med spirulina. Mums!

Sista måltiden

Nja, en lätt överdrift kanske, men kvällens indiska middag (mild palak tofu med svamp och en het dal med broccoli) är det sista lagade målet mat på åtminstone en vecka. Tidigt imorgon bitti åker jag till Spanien för en veckas yoga och raw food detox.  Ska njuta av 3,5-4 timmars yoga om dagen, massor av näringsrik, och förhoppningsvis även god, raw food, en hel hög med böcker och kanske en solglimt eller två. Under den kommande veckan blir det inga blogginlägg men desto fler när jag är tillbaka. Hörs snart!

Kvällens mat

Sommarrullar med marinerat sojakött, färska grönsaker och koreansk chilipasta, inlindat i rispapper. Sååå gott!

Bortglömda kokboksskatter?

I vår sommarstuga finns en gammal Bonniers kokbok från 1972 som sällan används. I helgen tog jag mig tid att bläddra i den och skrattade åt tidstypiska recept och bilder. Måste bara dela med mig!

Vad sägs om en härlig korvsallad? Eller kanske en mustig….köttsallad?

Man kan också göra underverk med burkskinka tydligen.

Eller anrätta ett bjudfat med konserverad tunga. ”Ta tungan ur burken…”

Till dessert kan man pynta ett glassblock. 70-talets cupcake?

Kokböcker är verkligen ett tidsdokument. Sånt vi skakar på huvudet åt idag var norm då. I dagens ”dissa-halvfabrikat-klimat” är det intressant att se hur man helt skamlöst gör reklam för konservburkar, frysförpackningar och pulver. Allt för den nya moderna familjen.