Månadsarkiv: december 2010

Nyårspynt

Eller pynt och pynt, en bordsdekoration helt enkelt. Murgröna från trädgården och vita nejlikor från blomsterbutiken. Har hört att nejlikor är så fruktansvärt ute att de nästan är inne igen. Inte ens blomstervärlden undslipper modetyckarnas nycker… Inne eller ej, jag ville ha vita blommor och det blev det. Satte dem i ett fantastiskt loppisfynd från i somras, en bucklig tennskål på tassar – älskar allt på tassar! 🙂

Nyårsmiddag med vänner ikväll, trevligt! Vi har delat på matansvaret och maken och jag står för huvudrätten som blir champinjon- och sojabiffar med hasselbackspotatis och grönpepparsås. Det doftar 80-tal och känns så ute att det kanske rent av är inne? 😉

GOTT NYTT ÅR PÅ ER!

Raw x 3

Matklubben var här på middag igår kväll och då vankades 3-rätters raw. Utmaningen var att göra rätterna nötfria eftersom två av klubbens medlemmar är nötallergiker. Men jag tycker nog det lyckades ganska bra!

Till förrätt en avocado- och tomattartar med honungsvinegrette och linfrökex.

Huvudrätt: Lasagne på squash med marinerad svamp, gul paprika och tre såser; marinara, pesto och tapenade. På toppen ”rawmesan” (mixade pumpafrön och havssalt).

Satsade stort på desserten (bästa sättet att vinna över folk på rawsidan!) med banan-hallonglass, chokladmousse på avocado och agavemarinerade äppleklyftor med bovetecrunch och kokosgrädde. Den sistnämnda var nog min egen favorit, kanske för att den var ny på min rawrepetoar.

Kryddiga linfrökex

Brukar göra mina råa linfrökex efter ”Kajsa Varg-principen” och slänga i vad jag har hemma. Idag gjorde jag dock enligt ”Renée Voltaire-principen” och följde hennes smaksättning i Salig blandning. Finhackade soltorkade tomater i smeten var en höjdare!

Raw bovetecrunch

Morgonens fruktfrukost blev en riktig lyxvariant med banan, apelsin, bovetecrunch och granatäpple.

Igår kom jag äntligen till skott och gjorde en omgång raw bovetecrunch. Boveteburken har gapat tom i över en vecka. Eftersom jag fick Renée Voltaires nya bok ”Salig blandning” i julklapp (tack mamma!) passade jag på att testa hennes recept på bovetecrunch. Det var en lite lyxigare variant än min egen och det blev supergott – riktigt crunchy! Pricken över i var att jag bytte ut kanelen mot nymald kardemumma.

Juldagslat

Efter två timmars snöskottande parkerade jag  mig framför brasan med en kopp te och mina fina julklappsböcker. Härligt att få lata sig!

Synnerligen lyckat surdegsbröd

Ägnade halva gårdagen åt att pyssla med årets brödbidrag till julbordet och resultatet blev synnerligen lyckat! 15 minuters bearbetning för hand (hej biceps!), sträckning av degen en gång i halvtimmen, jästid på 3 timmar och 3 olika ugnstemperaturer samt isbitar i botten av ugnen (i en skål som sprack…) resulterade i det godaste bröd jag någonsin bakat! Tjock, knaprig skorpa och segt, glansigt, fluffigt, håligt innandöme. Helt i klass med mitt favoritlevain från Vendel, men detta har ju jag bakat!  🙂

GOD JUL!

Vegetariska ”köttbullar”

Vegobullarna till julbordet är klara. Jag brukar göra en variant med torkad sojafärs men orkade inte hela grejen med ”koka, rinna av, blanda, steka” i år. Hade tänkt köpa färdiga bullar men de var slut så det blev en annan latmaskvariant. Köpte fryst sojafärs och körde enligt recpetet på baksidan. Busenkelt, tog max 20 min inklusive stekning och goda blev de!

Mormors mandelmusslor

Fast det är inte min mormors mandelmusslor, receptet i Annas kokbok hette så. Köpte fina mandelmussleformar på Erikshjälpen för några veckor sen och idag var det dags att testa dem. Lite pilligt men inte särskilt svårt att göra och goda blev de. Var lite nervös att de inte skulle lossna ur formarna, men jag följde rådet att både smörja och mjöla formarna och de lossnade fint, bara att vända formarna upp och ner när de kom ut ur ugnen.

Tanken är att de ska inmundigas på julafton, kanske som dessert med fyllning – mums!

Annorlunda passion

Kollegan tog med sig en lustig frukt hem från Bali. Efter lite grubbel och resonerande kom vi fram till att det nog är en sorts passionsfrukt. Men godare, sötare och större. I like!

En kopp knäck

Julbaket inkluderar självklart knäck! Testade ett busenkelt recept i år; 1 dl socker, 1 dl sirap och 1 dl sojagrädde. Blanda i stor glasskål, micra i 8-12 minuter (beroende på microns effekt), testa med kulprov efterhand. Blanda i 0,5-1 dl hackad mandel och häll i formar.