Månadsarkiv: juni 2010

Raw bollar och semester

Häromdagen gjorde jag raw bollar av en massa sorters torkad frukt och lite valnötter, bollarna rullades i kokos och blev så mäktiga att det räckte med en! Tog med en boll till kollegan S. som tröst för att hon blev utan chokladpaj vid senaste besöket på Café Stunden. Går ju inte riktigt att jämföra men hon verkade uppskatta bollen iallafall 😉

Får meddela att det blir en paus i bloggandet framöver. Nu tar jag semester och tänker spendera tre veckor i det stora landet i väster. Det lär bli en del blogginlägg från resan (men inte förrän efter hemkomsten) eftersom jag planerar att besöka några raw food restauranger bland annat i Los Angeles. Ha en fin sommar så hörs vi i mitten av juli!

Råkostsallad med falafel

Äter sällan färdigmat men ibland är det bra med ett paket falafel i frysen. En snabb middag slängdes ihop med hjälp av ett sådant paket och med råa tillbehör blir näringsinnehållet bra.

Sallad på färsk spenat, rivna morötter, tomat, rå lök, gurka och avocado. Stekt falafel och en superenkel men ljuvlig, rå tahinisås på toppen.

Testa själv: Mixa sesamfrön till pulver, tillsätt pressad citron (ganska mycket), vatten och salt, mixa och tillsätt eventuellt mer vatten så det blir en lagom såsig konsistens. Vill man inte nödvändigtvis ha en raw sås, kan den också göras på tahini som man köper, det blir lika gott!

Nytt besök på Café Stunden

Kollegan S. och jag strosade återigen iväg till Café Stunden för en raw lunch idag. Dagens Raw bestod denna dag av en maffig biff och ljuvliga sojamarinerade vårprimörer (morot, broccoli och vårlök). På tallriken fanns även sallad, tomat, rädisa och en god basilikasås.  Lunchen var betydligt mer mättande än sist så det fanns inte plats för någon chokladmoussepaj till S. stora besvikelse. Vi får ta ett återbesök snart och fokusera på bakverken 😉

Quinoasallad till lunch

Quinoa, rå zucchini, tomat, ”balkanpaprika” (långsmala, gröna saker med ett sting av hetta – supergoda att grilla hela men här är de råa), färska örter från balkongen (mynta, basilika och gräslök) och avocado med en dressing på lime och linfröolja. På toppen rostade blandade nötter och frön. Mums som ger energi hela dagen!

Rått söndagsgott

Maglehemsfestivalen – hurra vilket fint evenemang av eldsjälar! Mitt ute i en fårahage hade man byggt upp en minifestival med stor kärlek. Hoppas på en repris 2011.

Sötsug på kvällen tillfredsställdes med en mumsig rawglass som höll på att bränna min mixerstav. Måste köpa en riktig matberedare… Men mantrat i hushållet är för närvarande ”det har vi inte råd med nu när vi har köpt hus” så jag hoppas mixern håller några månader till.

Banan, mango och blåbär. Och lite mynta på toppen. Mums!

Dagens loppisfynd

Kommer bli fina i nya huset.

Helgtipset!

Om man funderar över vad man kan ägna sin helg åt kommer här ett tips. På Österlen, närmare bestämt i Maglehem, pågår i dagarna tre en gratis musikfestival! Allehanda band och andra kulturyttringar uppträder på två scener och bjuder in till picknick i gröngräset. Kan särskilt rekommendera Malmöbandet Dalaplan som spelar på söndagen kl 14. Läs mer här http://www.festivalimaglehem.se/

Besöket i Maglehem kan med fördel kombineras med besök på Kiviks lilla råa, inte alltför långt därifrån http://www.kivikslillaraa.se/ Raw food med kärlek!

Raw provbak

Efter att under en tid ha haft mycket annat i fokus, fick jag häromdagen äntligen tid att sätta mig med Erikas Raw Delight (läs mer här)och välja ut ett recept att provbaka. Lotten föll på Frasiga kokoskakor eftersom jag älskar kokos och var sugen på något småkakeliknande. Degen var snabbt gjord men sen följde 12 timmars väntan i torken innan det var dags för provsmakning. Ibland är raw food lite skrattretande 😉 Inte något man svänger ihop vid ett akut sötsug direkt…

Smaken på kakorna var fin, lagom söta av honung och lena och gräddiga av både kokos och cashewnötter. Men den utlovade frasigheten vet jag inte var den blev av. Kanske gjorde jag kakorna för tjocka för att de skulle kunna få frasig yta i torken? Å andra sidan hade de inte hållit ihop om de varit tunnare. För mig som faktiskt äter en och annan vanlig bakad kaka också, var detta långt i från frasigt, men är man 100 % raw foodare har man kanske andra referensramar.

Nåja, slut på petitessandet. Det var en attans god kaka!

Snabbt brödbak

Bakade en foccacia när jag kom hem från jobb. Det, och en smarrig tomatpesto, blir mitt bidrag till lördagens buffé tillsammans med tjocka släkten. Hade tänkt baka imorgon men är i Kungliga Hufvudstaden hela dagen och ska ut och käka på kvällen. Således fick det bli idag, blir nog ok om man värmer brödet i ugnen före servering.

Hela lägenheten luktar ljuvligt, nybakt bröd med rosmarin och olivolja, svårt att motstå lusten att ta ett smakprov…

Återbesök i Korea

Inspirerad av M, som imorgon åker på semester till Korea, försökte jag återskapa en av de rätter hon bjöd på vid den fantastiska koreanska kvällen för några veckor sen. Bulgogi blev det. Fick inte tag i samma sojakött som hon använde men det fungerade lika bra med ljusa sojafiléer. 

Blandade ner spenat och smaksatte med bland annat sesamolja och japansk soja. Till det blev det ris och underbara noriblad med sesamsmak. Ha en fin resa M!