Månadsarkiv: april 2010

Det knakar!

Merparten av mina sådda fröer har poppat upp och somliga växer så fort att jag snart måste skola om dem alternativt sätta ut dem på balkongen!  Älskar den här tiden på året, man går och pysslar med sina små plantor, ser dem växa och drömmer om sommarens odlingssäsong.

I år ska jag prova något nytt – gurka. Kan gå precis hur som helst men än så länge ser det lovande ut. Har i och för sig valt en sort som ska kunna krukodlas utomhus, men vi får väl se hur sommaren artar sig, om det blir tillräckligt varmt för att det ska bli några fina gurkor. Om inte, kanske det iallafall blir en vacker planta som kan slingra sig upp mot taket.

Glad gurka sträcker sig mot ljuset.

Har även sått tomater så klart. Två sorter blev det i år, en busktomat och så klassikern Sungold som nog är världens godaste tomat enligt mig. Små, orange körsbärstomater med en nästan tropisk smak – underbara!

Sungold och busktomaten Wilma trängs i fönstret

En annan klassiker är chili. Det är mest sambon som propsar på chili varje år, men jag bifaller så gärna. Plantorna är otroligt vackra, djupgröna och med glansiga blad, och så är det ju så häftigt att kunna skörda färsk chili. I år tyckte sambon att vi skulle ha en riktigt het chili så vi testar Habanero som enligt uppgift ska vara orange och ha en smak av mango (!) samtidigt som det lär vara en av världens hetaste sorter. Ska bli intressant att se om beskrivningen stämmer!

Chilisorten Habanero växer och frodas

Råa chocolate chip cookies

Lovade ju att återkomma med ett recept på råa CCC och här kommer det! Har snott och modifierat det här receptet från ett amerikanskt rawforum och det har o-bakats många gånger här hemma. Kakorna kan göras som klassiska platta cookies eller rullas till bollar, alternativt klickas ut. Jag brukar förvara mina i frysen för att de ska få lite knaprig konsistens men det går att ha dem i kylen några dagar också.

Chocolate Chip Cookies (ca 12 st)

Kaksmet

3 dl cashewnötter (eller hälften mandel,  solrosfrön eller andra nötter/frön)

2 msk agavenektar eller honung

1 tsk vaniljpulver

2 msk smält eller mjukt kokosfett

1 nypa havssalt

Chocolate chips

0.5 dl orostat kakaopulver

1 msk smält kokosfett eller kakaosmör

Mixa cashewnötterna till mjöl i mixer, blanda med övriga ingredienser till kaksmeten.  Blanda kakaopulver med kokosfett/kakaosmör och häll ut på en tallrik täckt med en bit bakplåtspapper, ställ i frysen. När chokladsmeten stelnat, hacka i bitar och blanda med kaksmeten. Rulla bollar och platta ut till kakor, eller klicka ut på tallrik, ställ i frys och låt stelna. Hugg in!

Raw kakaosmör – yum!

Kakosmöret, finhackat och placerat i fingervarmt vattenbad. Smälter på 5-10 minuter.

Ungefär så här ska nötterna se ut färdigmixade.

Kaksmeten nästan färdigblandad, nu återstår bara chocolate chipsen.

Söndagslat blev söndagsbak

Efter att ha varit ute i friska luften större delen av dagen blev jag jättetrött när jag gick inomhus vid 5-tiden. Kinderna glödde och benen värkte. Kom på att jag ska ta tåget till Gbg snuskigt tidigt imorgon bitti och inte hade bröd hemma som kunde bli tågfrukost. Min kropp orkade inte pallra sig iväg till stora kooperativet för att inhandla svampigt bröd i påse. Därför blev det ett snabbt ihopsvängt bröd med massor av frön; lin-, solros- och pumpa-. Lite vatten, salt, jäst, kruskakli, rågmjöl och vetemjöl på det och ut ur ugnen kom de här:

Ser redan fram emot frukosten 🙂

Ha en gosig söndag kväll!

Rå bovetegröt med blåbärsmjölk

Helgen inleddes med en lyxig råfrukost bestående av rå bovetegröt, smaksatt med färska dadlar och hasselnötter, samt blåbärssesammjölk. Söt, rå ”comfortfood” när den är som bäst! Enkel att göra, smaskig, mättar bra och man står sig lätt till lunchen. I synnerhet under vinterhalvåret gillar jag ibland att äta lite tyngre, värmande frukostar, men annars blir det oftast – just det – fruktsallad.

Recept för 1 person:

1 dl hel skalad bovete

5 dadlar, gärna färska

8 hasselnötter

0,5 dl sesamfrön

1 msk blåbär

vatten

Blötlägg bovete över natten. På morgonen, mixa sesamfrön till pulver i mixer, späd med vatten och blåbär till önskad mjölkkonsistens. Häll bort blötläggningsvattnet från bovetet och skölj noga i finmaskig sil. Mixa dadlar med lite vatten till en kräm. Tillsätt bovete och hasselnötter och mixa, späd med vatten efterhand tills det blir en slät, grötliknande blandning. Servera gröten med sesammjölken och dekorera med hasselnötter och hallon. Voila!

Veganska Chocolate Chip Cookies

Häromdagen lyckades sambon med sin ”söta tand” tjata sig till en batch CCC. Och inte kan man säga nej när receptet inte tar mer än 5 minuter att röra ihop och 10 minuter i ugnen…

24 Veganska CCC

4-4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2,5 dl socker

1 dl olja (ex raps)

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl vatten

hackad mörk choklad, 5-6 rutor brukar bli lagom

ev några hackade hasselnötter

Blanda ihop alla torra ingredienser (om du är känslig för bakpulverbismak kan du minska mängden något), rör ihop olja och vatten och häll ner i den torra blandningen. Blanda ihop, forma till 24 bollar som plattas ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn, 180 grader i 8-10 minuter.

Jag lovar att snart bjuda på en rå variant av CCC som är ÄNNU godare!

Rå dekadens

Dekadent, miljövidrigt, måhända lite fånigt, men ack så ljuvligt. Sambons favorit; chokladdraperade jordgubbar. Enklare kan det inte bli; skölj och torka färska gubbar, doppa i smält choklad, rå eller vanlig med hög kakaohalt. Låt chokladen stelna och avnjut med valfri dryck.

Rå chokladmousse

Efter inspiration från Kokboksprojektet fixade jag till en rå chokladmousse igår. Det här receptet från Erikas Raw Food på svenska är ett av mina absoluta favoriter och det har lagats mååååånga gånger. Kan rekommenderas även om du inte får tag i rått kakaopulver, prova med vanligt.  Jag toppade min mousse med råa kakaonibs som ger ännu kraftigare kakaosmak och ett härligt crisp.

Erikas recept på chokladmousse:

0,5 dl färska dadlar

0,5 dl vatten + ev 2 msk vatten

2 msk honung

0,5 tsk vaniljpulver (obs! ej vaniljsocker utan mald vaniljstång)

1,5 dl avokado

0,5 dl kakao

Mixa dadlar, 0,5 dl vatten, honung och vanilj till en mjuk smet. Tillsätt övriga ingredienser och kör i matberedaren tills smeten är krämig och slät. Späd ev med ytterligare vatten om du vill ha moussen lösare.

Konsumenttips

Gillar du sallad? Jag älskar sallad. Och allt annat bladgrönt, i synnerhet spenat och örter.  I julklapp fick jag en efterlängtad supergrej till köket. Om du inte redan har investerat i en salladsslunga så är det hög tid – tro mig! Ditt salladsätarliv kommer att bli vansinnigt mycket enklare OCH godare. Ner med salladsbladen i silinsatsen, skölj med vatten, ner med insatsen i slungan, på med locket och slunga. Presto! Fräsch och TORR sallad färdig att dressas med smarrig vinägrett. En bonus är att slungan är alldeles utmärkt för att förvara överbliven sallad i kylen, bladen ligger luftigt och håller sig fräscha längre än i påse.. Salladsslungor finns lite varstans i olika prisklasser, vet dock inte vad som motiverar ett prisspann mellan 35 och 900 kr…

Bukfylla…

…eller ”bugafylla” som man säger i Skåne. Tycker egentligen inte om uttrycket – mat är ju fantastiskt och förtjänar att behandlas och omnämnas med respekt – men i det här fallet stämmer det tyvärr. Ett ganska tomt kylskåp och brist på inspiration resulterade i den gamla klassikern ”wokade grönsaker”.  Förvisso gott, men jag har verkligen förätit mig på denna rätt då det var en av de rätter som återkom några gånger i veckan under flera år, i synnerhet när jag pluggade. Det enda som lyfte dagens anrättning något var det svarta råris som jag hittade längst inne i ett skåp och som egentligen passerat bäst-före-datum. Med råge kan vi väl säga. Men jag lät mig inspireras av krönikan i dagens Metro som propagerade för att man inte ska slänga någon mat förrän man smakat på den. Och jag kan konstatera att det går fint att konsumera ris som är 8 månader för gammalt…

Bra film

Såg just Nowhere Man efter en god middag på Plockepinn. Suverän Kristin Scott Thomas spelade moster till en ung John Lennon. Överflöd av bra musik, snygga frisyrer och habegärliga kläder.