Månadsarkiv: april 2012

Lördagssysslor

Senare i helgen ser jag fram emot att kunna ägna mig åt trädgårdspyssel en masse, men idag när regnet hotade begav vi oss istället iväg på loppisrunda. Först en Lionsloppis där det inhandlades allehanda små prylar till små priser och sen en garageloppis där vi bl a fyndade den här fina vågen!

På vägen hem blev vi kaffesugna så vi körde in om Tirups örtagård och tog en fika i det mysiga caféet och shoppade några örter till trädgården. Favoriten blev citronverbena, vars blad jag inte kan sluta gnugga på för att få fram den fantastiska doften! Den ska hitta sin plats i trädgården imorgon tillsammans med en kryddtimjan och en söt liten chokladblomma (ja, den doftar verkligen choklad!). Ha en fin helg!

Ljummen quinoasallad

Det blir mycket sallader nu för tiden. Brist på fantasi och spännande råvaror i skafferiet resulterar ofta i en grynbaserad sallad till kvällsmat. Inte illa alls!.

Quinoasallad (3 pers)

2,5 dl quinoa

250 gr färsk broccoli, delad i små buketter

1 hackad morot

12 coctailtomater, halverade

1 burk bönor av valfri sort

1 citron

olivolja

s & p

färsk hackad basilika

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, lägg gärna i en buljongtärning. Om du inte vill äta broccolin rå kokar du den några minuter. Skölj bönorna och blanda med grönsakerna och quinoan i en stor skål. Pressa citronen och häll över tillsammans med olivolja, salt och peppar och basilika.

Green Queen vid Jesusparken

Vid jul stängde den fina kaffebaren/delin vid Jesusparken i Malmö men för ett par veckor sen öppnade lokalen på nytt under namnet Green Queen. I helgen var vi där och fikade och det var en trevlig upplevelse.

Lokalen är jättefin men lika liten som förr, vilket gör att de enda sittplatser som finns inomhus är några barstolar vid fönstren. Utanför står några solbelysta bänkar längs med husväggen och några steg längre bort finns parkbänkar och gräsmatta i Jesusparken. Ett toppenställe att handla med sig fika vid fint väder med andra ord!

Efter en lång promenad på stan, slog vi oss ner på bänken mot Nobelvägen och njöt av sol, stadspuls och varsin grillad macka på surdegsbröd med fyllning av champinjoner, grillad paprika, basilikapesto och ruccola. Riktigt smarrig för det facila priset 40 kronor. Till mackan drack vi Saltå Kvarns äppelmangojuice. Hit går vi igen!

Snäll Fru Fruktsallad

Vissa morgnar är man gladare än andra. I synnerhet en lördag när man sovit till tio efter en fantastisk kväll med bästepolarna i bandet. En sån morgon kan Fru Fruktsallad få för sig att bjuda maken på pannkakor med blåbär, jordnötssmör och sirap. Nam!

Älskade småkakor

En vanlig vardagskväll livade jag upp tillvaron med några halvimproviserade mördegskakor. Ett basic mördegsrecept utan ägg från Vår Kokbok, en hel hasselnöt nedtryckt i mitten och lite kanel och socker på hälften av kakorna. Åååååh, vad gott det är med småkakor!

Provencalsk böngryta med foccacia

Den här påsken blev det inte mycket påskmat, men väl mycket annat gott. Fast det förstås, några färska gröna sparrisar slank ju ner, det kvalar kanske in som påskmat? Nåja, på långfredagen fick jag en oförklarlig längtan efter bönor, och helst serverad i form av en gryta. Jag letade igenom merparten av mina kokböcker och fastnade till slut för en provencalsk böngryta i klassikern Annas kokbok. Purjolök, morot, broccoli, gul lök, vitlök, zucchini, tomat och en tetra blandade bönor blev tillsammans med potatis (som redde soppan), citronskal, buljong, basilika och lite chili en riktigt mustig gryta som passade fint ihop med en bit foccacia och en regnkall långfredagskväll.

Raw dessertpizza

För någon vecka sen fick jag ett nyhetsbrev från Karolina på bloggen Love Raw där hon delade med sig av ett recept på en raw dessertpizza. Helt galet, tänkte jag, men kunde ändå inte sluta tänka på den. Så plötsligt stod jag där i köket med en chokladnötkokosbärpizza till kvällsteet. Mumma!

Jag följde Karolinas recept på ett ungefär men bytte ut 1 dl av kokosflingorna i bottnen mot paranötter och hoppade över både kardemumma och citron. I pizzasåsen skippade jag purple corn och bytte solroslecitin mot sojalecitin. Har man inget lecitin går det förmodligen lika bra utan. Jag tror helt enkelt att det är svårt att misslyckas med det här receptet, stoppa i vad du vill. Som topping tog jag mullbär, tranbär och gojibär, men där är det bara att variera efter smak. Ska man äta pizzan direkt kan man ha färsk frukt på. Stoppar man pizzan i frysen en liten stund går den att hålla som en vanlig pizzabit!

Raw dessertpizza
Pizzabotten
2,5 dl riven kokos
1 dl paranötter
1 msk kallpressat kokosfett
0.5 dl lucuma (kan hoppas över)
1 nypa havssalt
3 tsk agave eller honung
ev lite vatten
Mixa kokosflingor och paranötter var för sig till fint mjöl i en matberedare eller kaffekvarn. Häll över i en skål, tillsätt övriga ingredienser och blanda tills det blir en deg. Eventuellt behöver du tillsätta lite vatten för att få ihop degen. Platta ut på ett fat till lagom pizzatjocklek.
Pizzasås
1 dl kallpressat kokosfett
3 msk kakopulver, helst raw
2 msk lucuma
en nypa havssalt
0.5 tsk sojalecitin
3 msk agave
Smält kokosfettet försiktigt i ett vattenbad, helst inte över 42 grader. Häll fettet i en skål och vispa ner lecitinet. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills såsen är helt slät. Häll såsen över pizzabotten och dekorera med valfri topping.
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.